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其他新聞
Lucky Peach飲食生活誌：Issue1-3套書
不只是一本美食雜誌！
2014最受期待全新形態飲食潮雜季刊！
紐約名廚&《時代》雜誌評選食神David Chang
驚異美食界&文化圈&老饕的飲食態度+廚藝主張+熱情創意！
◆上市熱銷！讀者盛讚：「最富搖滾精神的美食雜誌！」「終於有了一本沒有功利，只為有腦筋的人辦的一本美食雜誌！」「不俗的內容令人迫不及待想看下一集！」
◆超越食記食譜！結合旅遊、散文、藝術、攝影、漫畫、創意料理、專題報導、飲食文學，談天說地大鳴大放！
◆大廚帶路！大衛張帶領讀者深入各個飲食事件現場，如餐廳、廚房、農場、酒莊、市集、實驗室、大師論壇、廚藝教室等，與主廚及相關從業人員交心深談，看熱鬧更看門道！
◆最佳飲食書寫平台！每集關注一個主題，也探討其他議題，筆觸幽默犀利，觀點獨到深刻，言人所不敢言，深受死忠美食家喜愛，也吸引文藝愛好者追隨。
◆飲食藝術化！插畫家、漫畫家、塗鴨藝術家、版畫家、字型設計師、攝影師等創作手稿，提供歡樂好玩又不失個性潮感的閱讀樂趣和視覺感受。
◆作者群陣容最堅強專業！安東尼?波登的辛辣健筆、哈洛德?馬基的飲食科學教室、《千面美食家》作者露絲?雷克爾（Ruth Reichl）、《紐約時報》食評家約翰?艾吉（John T. Edge）、James Beard Award美食評論獎得主陶德?克里曼（Todd Kliman）等30位飲食名家。
◆30道大廚經典創意食譜！出自Momofuku和Arpège等知名餐廳及西班牙廚神阿爾札克（Juan Mari Arzak），捨棄煩人的食材步驟說明，改以理性邏輯觀點，清楚呈現每道菜如何發想及料理出來的思考過程。
◆中文版特別邀請國內名家助陣撰文，包括：李昂（作家）、朱慧芳（財團法人梧桐環境整合基金會執行長）、謝忠道（旅法飲食作家）、Liz高琹雯（美食作家）。
《Lucky Peach》是全新型態飲食生活誌，採季刊形式發行。背後創作者包括紐約知名餐廳Momofuku主廚、《時代》雜誌百大人物和評選食神、James Beard獎得主的大衛張、《Momofuku》美食書的共同作者彼得．米漢，以及製作TLC旅遊生活頻道節目「波登不設限」的艾美獎得主的Zero Point Zero製作公司。
《Lucky Peach》的飲食書寫不唱高調，沒有八股，盡是滿滿對飲食的熱情創意和有趣見解，有時甚且是自嘲搞笑的，還可一窺業界內幕。《Lucky Peach》也大開你的飲食視野，每集關注一個主題，打破食物與藝術、音樂、政治、文學、文化的界線，不再壁壘分明，看到各領域人都把食物當成共同興趣。更棒的是，閱讀這些飲食佳文好圖而食指大動時，書裡還提供30道好吃又好做的大廚創意食譜，保證同時滿足你的腦袋、味蕾和肚子！
ISSUE 1：拉麵
大衛張帶我們回到他立足餐飲世界賴以成名的源頭──拉麵──的故鄉日本，做一番拉麵巡禮。從這趟注定狂吃狂吐但仍勇往直前的東京食記中，勾勒出形塑這日本國民美食的種種學問藝術，以及拉麵廚神群像及其職人精神。
本集收錄：
?名廚作家暨美食節目主持人安東尼?波登談談拉麵男大衛張的故事。
?食物科學家哈洛德．馬基的極度空間，探討讓拉麵更好吃的鹼性秘訣。
?食評家露絲?雷克爾（Ruth Reichl）的泡麵大對決。
?作家及藝術家的生花妙筆，帶領讀者優遊在黃鹼麵和義大利蛋麵兩方優越性的討論中，看到各家泡麵特性的系譜學，以及人類是愛麵一族的吃麵史。
?在西班牙巴斯克地區，大衛張拉著安東尼．波登和名廚威利?杜凡尼，在黃湯下肚後，針對美國美食界和飲食文化平庸現象的大發牢騷……
ISSUE 2：甜蜜點
甜蜜點是擊球的最佳位置，音響的最佳聽音區，食物入口最美的那一刻。而本集認為，甜蜜點是世間萬物適得其所的那一瞬間，是飲食人生回味再三的心頭憶念。可能是1994年傳統料理轉向分子廚藝的關鍵，是味噌發酵或牛排熟成的最佳狀態，是更好的殺魚方法，也可能是茴香青澀到老熟的一生，是心中對家鄉味的依戀，或是那餐永遠去不成的午餐約會。
本集收錄：
?京都覓食記，探究懷石料理的極致之顛「菊乃井」、錦市場的漬物和京野菜等。
?西班牙廚神費朗．阿德里亞對1994年「料理語言」轉變的自述。
?世界最佳餐廳Noma主廚雷哲畢的北歐採食料理，以及與大衛張的廚藝PK。
?日本製刀大師以古法鑄造刀具；日本廚刀風靡全球卻也危及傳統刀具製作的未來。
?安東尼?波登對《威龍殺陣》看一次哭一次的祕密。
?Momofuku奶點吧主廚克麗斯汀娜．托西的創意糕點。
?讓魚死得其所、保持最佳風味的斷筋活殺法。
?哈洛德．馬基教你做乾式熟成牛排，解釋人對食物的感知和體驗有何差異喜惡。
?其他還有泡菜與味噌、德州甜臘腸及飲食人生的各種甜蜜點……
ISSUE 3：廚師&主廚
人人都會做菜，但是誰撐起營收上億的飲食王國？又是怎樣的商業機制在運作料理世界？本集試圖以廚師的時代意義回答以下關鍵問題：廚師明星、電視名廚，在廚師爭相出名的料理名流國度，什麼才是廚師的真實意義？主廚在意的是料理抄襲風、還是技藝傳承，或是業界影響力？自法國一代名廚米榭．伯哈創造出巧克力熔岩蛋糕後，這塊小小蛋糕如何從法國山城拉吉奧勒的高檔餐廳出現在美國Walmart廉價超市的冰箱中？調酒師為何不搗碎薄荷而改用拍打來取其風味，讓食物科學家哈洛德?馬基告訴你。大衛張又為何發出驚人之語說：廚藝將死？
本集另外還收錄：
?美食作家梅芮迪絲．艾利克森與標榜「從頭吃到尾」的英國名廚弗格斯．韓德森的精采對談。
?加拿大美食書籍獎得主娜歐蜜．杜吉在泰國清邁的路邊攤食記。
?紐約創新四星餐廳Lespinasse的傳奇一生。
?義大利名食評家安德烈．貝提尼吐露一生與歐洲頂級名廚搏感情換來的幾段插曲。
?廚師身體各部位的職業傷害和治療方式。
?Momofuku奶點吧主廚克麗斯汀娜．托西的鳳梨反轉蛋糕，還有烤雞披薩、春蔬義大利麵、超簡單易做的2分鐘巧克力馬克杯蛋糕……
名人推薦
◆蔡珠兒，作家
◆韓良憶，作家
◆Joel 喬艾爾，《北歐廚神》作者
我實在太喜歡介紹Noma的部分了，誠摯真實的文字讓人彷彿又回到了哥本哈根。
◆Soac，TLC「雙廚出任務」主持人
這是一顆辛辣又刺激、多汁又狂野，而且已經不知道進化到哪個平行時空的生化桃子，裡頭坦率又直白的文章，其生猛程度大概拿起來聞還會有廚房裡的汗味那樣。不要以為飲食雜誌就得跟清新和生活感綁在一起，準備好讓這顆桃子用全新的視角思維，帶你一窺當代料理的面貌。
對了，我是不是忘記提我有多愛這本生猛的雜誌了呢？
◆朱慧芳，財團法人梧桐環境整合基金會執行長
食安太嚴肅，食育太說教，保健又太老，我們需要一本用普世語言回歸吃飯生活的飲食雜誌。它的閱讀難度不要太高，但也不能膚淺到明明不好吃作者還要強顏裝笑，最好在趣味中夾帶一些地球村的趨勢，讓我們翻到最後一頁，還覺得意猶未盡，因此期待下一期的《Lucky Peach》飲食生活誌快快出刊。
◆李昂，作家
台灣美食繼續蓬勃發展，便需要立足臺灣，展望世界。《Lucky Peach》提供各種美食訊息、提升美食的種種方法，絕不可錯過！
◆Liz 高琹雯，美食作家
如果看膩了時下一味歌頌生活品味的美食雜誌，來翻翻《Lucky Peach》吧。它好玩、有哏又有深度，所謂寓教於樂大概就是這麼一回事。更何況，有什麼美食雜誌陣容能比David Chang、Harold McGee與Anthony Bourdain的集合還要夢幻呢？
◆陳陸寬，貓下去西餐快炒小館老闆
在這無法否認的飲食資訊爆炸且愈趨無趣的年代，我們需要的是一本離開經緯線的叛逆同人誌。
◆陳德政，作家
初到紐約不久，研究所班上的韓國同學帶我到東村的Momofuku Noodle Bar用餐，同學說，那家店的老闆是一名二十多歲的韓裔廚師，店一開張，便躋身紐約火紅的餐館，不接受預約，非現場排隊不可。那名韓裔廚師大名David Chang，後來又開設許多餐館和酒吧，這本Lucky Peach雜誌是他的新嘗試，廣邀不同背景的作者書寫飲食，及飲食延伸出的各種富生活感的題材。文章的故事性強，大量援引流行文化，讀起來新鮮又過癮，在古典的體例之外，實驗著一種向度更多元的飲食書寫形態。當然，你若單純是想自己動手煮一碗美味的拉麵，它也附有食譜。
◆郭宗坤，知名料理人
活做、一刀入魂、一刀封味是這本書很特殊的地方，將生命的味道保留在刀下，這是世界級的料理書。
◆馮宇，設計企劃公司IF OFFICE負責人
看Lucky Peach，當Lucky Man。
這年頭當好男人很難，以前只要好好賺錢乖乖付錢，太太就會給你好臉色，現在沒那麼lucky了，連出門上館子，都要自己找資料做功課，邊吃還要邊說出個名堂，讓全家人胃袋與腦袋都鼓鼓的，（然後自己錢袋就扁扁的）。為了家庭人生妻賢子孝，我更需要超越一般美食雜誌格局視野的精神食糧，就像這本已在國外大名鼎鼎的《Lucky Peach》，不僅內容有趣，涵蓋美食美酒、藝術文化與生活品味，還有刺激的視覺設計，能讓我飽足吸收之後，反芻給家人（用詞有點噁心！？），讓他們覺得這個爸爸老公檔次真高懂真多，跟我吃飯真值得。當然，此時我不能面露驕氣，還要識相地說聲：「能跟你們吃上這頓飯，我才是最lucky的男人！」
◆謝忠道，旅法飲食作家
翻閱《Lucky Peach》之後，讓我恍然悟到，這是一本超越我個人期待的美食雜誌，因為它結合了烹飪技術、人文歷史、科學營養、感官情緒等不同面向，完整而深度地表現一個主題或食材，讓人在口舌生津，想像垂涎之際，精神與心靈也同時得到滿足！
◆亞馬遜讀者好評
這本雜誌為所有年輕廚師而作。有炙手可熱的廚師新秀大爆餐廳內幕及業界趣事，更有波登和其他專家分享廚藝與美食潮流。——CM。
身為主廚，我真是太愛這本雜誌了，感覺就像「終於有一本內行人寫的雜誌了」！ ——Miss Cherie
更多的好文章、更多的好故事，這本書也許超乎一般廚夫煮婦的想像，但只要是美食愛好者絕對會愛上它——David E. Barnes
內容包括美食作家安東尼．波登、名廚馬力歐．巴塔利的文章，還有加拿大名店老喬牛肉店及甜點大廚托西的食譜……如果你喜歡下廚，想知道更多美食真相及成因，絕對該擁有這本雜誌——J. Gates
結合食物、旅遊的新時代雜誌。超出一般水準，有頂尖廚師及新銳創作者提供精彩的故事、評論及圖畫創作，絕對值得美食愛好者的品味。——Joshua F. Cohen
裡面有飯店和餐廳專業經營者提供的精彩故事，大衛張正走在新時代料理的前端。——Amazon Customer
藝術、美食、幽默感加上完美寫作創造出一頁頁花俏有趣的角度。——Elizabeth Greene
不要讓心情做決定 全集(全新修訂本)
不用情緒解決問題，才能化阻力為助力
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古羅馬思想家西塞羅曾經寫道：「人如果拋棄理智，就會受感情的支配；脆弱的感情氾濫到不可收拾，就像一艘船不小心駛入深海，找不著停泊處。」
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確實，生活中最糟糕的狀況，莫過於任由情緒牽著脖子走，凡事全看心情好壞做決定。因此，當你準備處理事情之前，一定要記得先處理自己的心情，千萬不能任由心情代替理智做決定。
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薩迪曾說：「理性如果被感情掌控，就如同一個軟弱的人落在潑婦的手中。」
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的確，當情緒控制一個人的時候，理智就形同遭到綁架。當你考慮如何解決問題時，千萬不能帶著仇視、憎恨、憤怒……等等負面情緒，否則就會淪為情緒的奴隸，做出讓自己後悔莫及的事。
本書特色
詩人喬治．桑曾說：「瞋怒的心情，經常會使小過變成大禍，讓自己從有理變成無理。」
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確實如此，做糟糕的狀況莫過於用情緒來處理問題，因為，原本可以輕易解決的簡單事情，往往會在我們滲入情緒因素之後，變得棘手複雜。
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越是面對棘手事情，越必須叮嚀自己，先將心情處理妥當以後再處理事情，千萬別讓心情影響自己所做的任何判斷或決定。
龍井繃布?
人生最大的困境，其實就在於我們不懂得在處理事情之前，先處理自己的心情。
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成功的人，往往懂得控制自己的心境，失敗的人則容易困在情緒的框框裡作繭自縛。面對不如己意的事情，最重要的其實是先處理好自己的心情，這將決定你最後是化阻力為助力，舉步向前邁進，抑或就此敗在惡劣的心情之下。
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值不值得生氣，很多時候其實只是角度的問題。只要懂得轉換念頭，就會發現許多事實在不值得煩憂嘔氣；你的心情，也會因為事實的轉念而變得平靜，不做出讓自己後悔的決定。
中沙海陸首度交流 軍事盟友成形
旺報【記者楊俊斌╱綜合報導】
近日精銳的沙烏地阿拉伯海軍特種部隊，在准將阿布杜拉赫曼?卡赫塔尼率領下，抵達中國大陸主要海軍基地廣東湛江某一綜合訓練場，對海軍陸戰隊某旅進行軍事科目交流，這也是沙烏地阿拉伯海軍特種部隊第一次訪問中國海軍陸戰隊。另外，解放軍一款稱為「戰略步槍」的新式步槍，正式配備特種部隊。
鮮為外界所知的解放軍海軍陸戰隊，向沙烏地阿拉伯海軍特種部隊展示了特戰訓練、反恐營救、狙擊行動等科目的展示。陸戰隊一向是擁有強大戰力的國家精銳，此次沙烏地阿拉伯海軍特種部隊首訪解放軍海軍陸戰隊，是一次讓外界瞭解中國海軍陸戰隊的機會。中沙兩國軍事上的合作交流，已有突破性的發展。
另外，解放軍一款新型步槍已列裝特戰部隊使用。專家分析，大陸每名特戰兵的全套裝備約值人民幣100萬元（新台幣約461萬元），這種價值在世界各國都是極昂貴的。而這一新型結合人工智慧的步槍，也可能配屬給陸戰隊使用。
資訊化有助戰場東勢木竹窗簾調度
大陸央視日前報導了解放軍裝備的這款新型步槍系統，有媒體稱之為「戰略步槍」。這款步槍所以稱為「戰略步槍」系統，主要是與電腦火控系統、光電觀瞄等系統進行結合，具有高度資訊化、射擊精確度高的優點。這款步槍能顯示士兵的位置和戰場資訊，便於指揮員根據戰場情況進行調度。
單兵裝備百萬人民幣
香港軍事分析家說，相信這款步槍已配備給解放軍的特戰旅使用。他說，目前解放軍13個集團軍都各有一個特戰旅，全部約有5萬人，士兵約有4萬人。估計解放軍特戰旅每名士兵的裝備十分昂貴，包括這款新步槍在內的單兵全套裝備，可能需要人民幣100萬元。
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