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美味44變 麵包料理的搭配新技法
誰說一加一只能等於二？
當「麵包」遇上「料理」，
組合而成的「麵包料理」
則產生了一加一大於二、更上一層的美味！
所謂的「麵包料理」，是由「麵包」與「料理」所構成。有時是先行製作「料理」，再與「麵包」組合；或是「麵包」與「料理」同時進行製作。本書首先介紹了麵包的基本作法以及11款所使用到的麵包，鄉村麵包、佛卡夏、可頌麵包、布里麵包……接著列舉各種美味的組合方式，讓麵包料理在餐桌上呈現出更多采多姿的樣貌。
技法1.麵包與料理的組合：考慮到整體風味的強弱以及平衡，將麵包的特質與配料的特質加以完美的組合。例如：牛排搭配上大量且充滿奶油與葡萄酒香氣的小紅蔥，夾入米製粉圓麵包而成的牛排漢堡。
技法2.麵包與料理結合為一體：搭配組合之後一併加以烘烤，讓麵包與料理結合為一體。例如：讓巴塔麵包吸附醬汁，搭配當季的新鮮蔬菜、奶油白醬及乳酪所製成的白醬焗烤巴塔麵包。
技法3.利用麵包作為料理的材料：將麵包視同蔬菜或是肉品，作為料理的材料加以運用製作。例如：於歌魯拱索拉乳酪的鹹派裡散放可頌麵包加以烘烤而成的可頌鹹派。
技法4.利用麵包麵團包裹料理：利用麵包包裹食材烘烤，將內部食材的美味及香氣鎖在裡面。例如：以佛卡夏包裹絞肉及臘腸烘烤而成的鬥牛士絞肉麵包。
技法5.將料理混入麵包麵團當中：將浸泡過且帶有魚露香氣的燒肉混合入佛卡夏麵團，加以烘烤而成的越南風味燒肉麵包。
除了上述5種組合技法外，最後還介紹了時髦、具變化性的咖啡店的麵包料理，全書共27種搭配、44道麵包料理，是集麵包與料理於一書的專業料理大全，
作者簡介
西川功晃NISHIKAWA TAKAAKI
1963年出生於京都。Boulangerie Comme Chinois的代表。曾任職於廣島的「ANDERSEN」、東京的「AU BON VIEUX TEMPS」、東京及?屋的「BIGOT」等處，其後認識了Comme Chinois連鎖事業的經營者兼主廚??莊司索，在1996年與莊司索聯手開設「Boulangerie Comme Chinois」，接著又開設了「Boulangerie Comme Chinois and Honest cafe」。他不斷地發表嶄新型態的麵包而備受矚目，可謂是帶領日本麵包業界的重要人物。著有《新□□料理□□□世界□□□□□□□□□．□□□□□□□□□□□□□》、《麵包烘焙教科書》、《風味麵包教科書》。（日文版皆為旭屋出版、中文版為東販出版）
Boulangerie Comme Chinois and Honest cafe
兵庫縣神戶市中央區御幸通7-1-16三宮□□南館B1? TEL 078-242-1506
焦慮也是病嗎？
婦聯會願簽備忘錄 內政部29日公布內容
（中央社記者劉麗榮台北28日電）中華民國婦女聯合會律師張菀萱今天表示，婦聯會下午召開常委會，決議通過與內政部簽署備忘錄，但簽署內容、條件明天公布；內政部明天也將舉行記者會說明。
新任婦聯會主任委員雷倩傍晚6時30分左右離開婦聯會，大批媒體在外守候，雷倩搖下車窗對媒體表示，「現在無法說明，我要去內政部報告。」
張菀萱晚間接受中央社記者訪問表示，婦聯會下午會議中通過決議要與內政部簽署備忘錄，會議結束後，由她和另一名律師陪雷倩一同會見內政部長葉俊榮說明會議結果，雙方研議備忘錄文本細節。
婦聯會堅持政府不得對旗下相關基金會進行公共監督，22日決定不簽行政契約，婦聯會與內政部、不當黨產處理委員會超過3個月協商宣告破局。
簽備忘錄是否代表行政契約條件、方案都已談妥？張菀萱表示，大致方向已談妥才會簽備忘錄，代表婦聯會有意願簽行政契約，至於條件、方案是什麼，明天公布。
內政部沒任何回應，僅透過發言人室表示，明天下午會舉行記者會對外說明。
婦聯會未能交代勞軍捐流向，內政部7月24日曾與婦聯會、黨產會達成共識，包括婦聯會捐出超過8成資產予政府協助社會公益、組織轉型成立公益基金、旗下各基金會引進一定比例政府代表及社會公正人士等。8月開始，三方展開細部協商，希望簽署行政契約確實履行，協商結果破局。
內政部22日祭出撤換婦聯會主委辜嚴倬雲、副主委葉金鳳。婦聯會隨後改選，由雷倩當選主委，婦聯會希望能再與內政部、黨產會協商。
黨產會26日表示，決定暫緩討論婦聯會是否為中國國民黨附隨組織，希望婦聯會能在最快時間內回應社會期中區防火窗簾設計待。1061228
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