王志銘的心情

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餐後甜點不是配角，更是一道人氣主菜！

過去，料理界並沒有那麼重視餐後甜點，一般的餐後甜點，大多是季節水果，或是現成的小蛋糕，不是額外花心思製作的甜點。但是，現在的料理界情況有所改變了，「餐後甜點」已具有吸引顧客、提升店家風評的重大作用。

這是一本由料理主廚研發的「料理式甜點」，所謂「料理式甜點」就是將甜點當作是主菜一樣來慎重處理，不論是食材或作法，都跟一般甜點專賣店的師傅們所研發出的甜點有很不一樣的風格喔！

此外，本書更由日本料理大師大田忠道親自指導製作，以大師觀點做出的甜點，絕對是外在形式與內在口感兼備，將甜點提昇到更高質感的境界。

本書特色

●七個嶄新的觀點：包括：「蔬菜為主角的和風甜點」、「水果製作的和風甜點」、「創新組合的和風甜點」、「更新形態的傳統和風甜點」、「能欣賞烹調表演的和風甜點」、「具創意的人氣和風甜點」及「話題食材製作的和風甜點」等。

●變化多端的食材：書中會用以往不曾出現在甜點中的白菜、茄子、蓮藕、胡蘿蔔、白蘿蔔、蠶豆等蔬菜，來製作美味而且熱量低的和風甜點；另外，還特別設計連壽司、西式料理也都能搭配的和風甜點。

●口感與視覺兼具：書中特別介紹，能夠一面製作，一面讓顧客欣賞烹調表演的甜點，這些甜點不只讓人享受美味，在視覺上也能讓人獲得滿足與驚喜。

作者簡介

大田忠道（Ohta Tadamichi）

現為「西屯波浪簾設計推薦百萬一心味? 全國天地會」會長。兼任兵庫縣日本調理技能士會會長、神戶Meister、日本調理師聯盟有馬支部長、日本調理師協會副會長等多項公職。2004年榮獲黃綬獎章。現於兵庫縣有馬溫泉經營「天地之宿? 奧之細道」、「四季之彩旅籠」、「御馳走塾 關所」等旅館。活躍於電視、雜誌等媒體。其 作品有《□□合□□調味料便利帳（中文版《日本料理高湯．醬汁總匯》∕東販出版）」、《四季的生魚片料理》、《人氣便當料理》、《人氣的小缽料理（中文版《日本小缽料理》∕東販出版）」、「人氣的卵料理（中文版《超人氣蛋料理》∕東販出版）」、「四季的居酒屋料理」（以上均為旭屋出版）等書。



恨的時候，才知道原來愛得那麼多



★幸福的女人都知道：敢愛，也敢說分手！

★愛情從來都不晚，找到幸福愛情的33條戀愛法則！

食之無味的愛情，分手吧！

愛情讓每個女人都勇敢，想愛就不要怕受傷！

如果妳對愛情永遠都是一種等待的姿態，

那麼，妳永遠也找不到真愛。

幸福是掌握在自己手裡的，

試著敞開心扉接納對方。

別害怕，當愛情來的時候，

妳的心裡只要記著兩個字：勇敢！

本書特色

愛上一個人很難，但不愛一個人更難！

男人把愛情當成一種挑戰，追求刺激感

女人把愛情當成一份契約，希望安全感

如何讓愛不成為一種遺憾

不要到恨的時候，才發現原來愛得那麼深

銚子聽濤樂魚貨寶地嘗鮮

中國時報【報導林承彥（日本千葉）】

從成田機場搭電車不用2個小時，就能到關東平原的最東端－銚子。銚子可說是海洋構築而成的小鎮，從江戶時代開始，就供給江戶新鮮肥美的海鮮，直到今天，銚子仍舊是日本漁獲量第一的漁港。銚子漁港由3個批發市場所構成，迎著海風，可就近看漁船卸貨，海鷗群振翅飛翔，顯盡了寶地豐饒。

有人說，銚子的調味料改變了江戶人的舌尖，說的就是銚子的醬油釀造業。由江戶時代延續至今的飲食文化如蕎麥麵、天婦羅等，都是因為銚子所產的醬油得以開花結果。銚子現有5家醬油工廠，其中「」（Yamasa）醬油歷史超過370年，遊客可參觀製造過程，還可用霜淇淋的方式，親嘗流傳百年的醍醐味。

只要搭乘銚子電鐵一路向東行，就能將銚子之美逐一收列。在觀音站，飯沼觀音的參拜人潮由江戶時代起便絡繹不絕；在犬吠站，可登上犬吠埼燈塔遙望太平洋，亦可在地球圓觀丘展望台，觀賞330度的地平線大寬景；終站外川站，位列日本10大名站之一，外川的老街風光，殘餘著古老漁村的細膩風情。

在銚子，不妨租台單車在日落前的魔幻時刻行至銚子地質公園，絕美夕陽映著斷垣殘壁與奇岩怪石，在大自然的鬼斧神工前，耳邊傳來陣陣浪濤，時間彷彿停止令人感到平靜。銚子或許不是觀光鼎盛之地，但作為一個有大海、有美食，以及承襲完整江戶風情的漁村風貌，銚子的一切都足夠撼動人心，如品酌般享受，沉浸在悠然的美好氛圍之中。

Index

銚子市

★搭乘JR線在銚子站下車，並轉搭銚子電鐵，沿線各站皆有觀光景點。遊歷銚子亦可選擇自行車，可在銚子站租借。

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