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中國各大菜系特色做法一目瞭然
中國地大物博，廣闊版圖上的人們，胃口又豈會相同。
湖南的辣和四川的辣有何區別？
廣東人和雲南人到底誰在大快朵頤的時候最為生猛？
哪個菜適合口重的丈夫又是哪個菜適合嗜甜的妻子？

這些關於中國美食文化的點滴疑問在本書的字裡行間和精彩圖片中盡可以找到答案。

《美食中國》是一本融合了中國美食地圖、鄉土味道記憶和各地特色美味烹飪指南的三合一生活文化讀本。不僅將中國各處特色美食文化以小見大地娓娓道來，除此之外，任何一名看得食指大動的讀者都可以備齊鍋鏟，按照本書提供的烹飪指南，輕鬆料理出一桌地方特色濃郁的好菜。

本書選取了近70道頗具代表性的各地佳餚，不僅以極具誘惑性的圖片視覺呈現，同時提供完備詳細的烹飪辦法，不僅適合家庭主婦在日常的烹煮中使用，就連小型家庭宴會上變化出一桌繽紛多樣的菜色也不是難事。本書是一本帶領讀者從美食文化角度認識中國的有趣的書籍。

中國十大地區美食完全掌握

湖南美食：湖南的辣是帶著香的，半碗香料半碗肉；帶著鮮的，野菜土雞借著血炒，要的是正味。

雲貴美食：雲貴兩省少數民族眾多，不同的少數民族傳統習俗是滋養美食文化的肥沃土壤。

川渝美食：川菜以「百菜百味」之名享譽天下，熱愛川菜的人都知道那種聞香便「口水直流三千尺」的奇妙感覺。

西北美食：到了西北，彷彿眼睛變小了，而胃口卻無限變大，最簡單的小麥和肉類變化出種類繁多的食物，直叫人吃得酣暢淋漓。

東北美食：黑木耳、大白菜、醬大棒骨、燒酒，東北飲食文化最精髓的，就是那股頑強的生命力和灑脫豪邁的精神。

山東美食：四大菜系之首的魯菜，是中國菜的源流，再怎麼變化，整個北方菜無不深受影響。

上海美食：上海將各地移民口味融合吸收，最終形成獨特的「本幫菜」。用十六字來描述的話，即為濃油赤醬、湯汁鮮甜、花色繁多、用料實惠。

湖北美食：湖北是「千湖之省」，奔騰穿行的江河和星羅棋布的湖泊為滿足當地人的口福不遺餘力地做著貢獻，而湖北人也執著地在豐富的水產中尋找著美食感受。

福建美食：閩菜是八大菜系中烹飪工序最少的，甚至只需要把食材洗淨煮熟，不放任何作料。對食材原汁原味的追求，造就了其簡潔的烹飪方法。

廣東美食：如果只能用一個詞來形容粵菜，「生猛」真是再適合不過。食材在入菜之前要鮮活，再者選用食材範圍廣泛，冠絕八大菜系。

本書特色

每個章節前半以飲食文學為主，用散文的方式述說各地飲食特色；後半用食譜的方式帶領讀者進入料理的世界。

集結中國八大菜系，是想了解中國飲食風華的首選入門書籍。

不僅可供平日料理下廚參考，也可作為深度旅遊踏查的依據，了解當地的飲食文化。



普通心理學概要



依照教育部課程標準編寫。 為初學者建構心理學的基本概念，並引導應用於了解個體行為，以增進讀者改善個體心理健康與適應環境的能力。 各章末特設「學習活動」，使教學更為活潑。

勞基法進入協商 蘇嘉全：今天不可能三讀

立法院長蘇嘉全下午召集朝野協商，針對《勞基法》部分條文修正案進行討論，蘇嘉全會前受訪時說，今天（8日）不可能進行三讀。蘇嘉全表示，現在已經有200多個提案在院會，光是把每一個條文讀完，都要花上2個小時，「所以今天晚上要怎麼三讀？」

蘇嘉全下午召集朝野協商，會前受訪時表示，目前還沒有進行協商，不知道每一個黨團的底線，也希望協商時能夠好好說明、充分討論，把一些事情理清楚，整個協商過程都是透明化，所以大家把自己修法的理由說出來，人民會做出一個最佳的裁判。

有媒體問及今日是否有可能三讀？蘇嘉全則回應「不可能啦！怎麼可能三讀？」蘇嘉全透露，現在已經有200多個提案在院會內，也有一個人提出5個修正案，相較於過去法案協商，這麼做是很奇怪的，因為一個人應該只有一個修正案，怎麼可以有5個修正動議。

蘇嘉全說，現在收了200多個修正動議，光是要把每一條法案讀完，搞不好都要2個小時，「所以今天晚上要怎麼三讀？」至於10日確定是否要三讀通過？蘇嘉全也說，三讀的時間沒有辦法作最後的確定。

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